The Kernel London 1856

• Naam Brouwerij: The Kernel Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Londen, Engeland 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿
• Naam bier: London 1856
• Bierstijl: Imperial Brown Stout
• ABV: 9,2%
• Bijzonderheden: Gebaseerd op het historische recept van de Barclay Perkins Imperial Brown Stout uit 1856.

Omschrijving De London 1856 is een legende in de wereldwijde craftbier-scene. Voordat gitzwarte (Russian) Imperial Stouts de norm werden, exporteerde Londen zware 'Brown Stouts' naar de Baltische staten. The Kernel wist het originele recept van de iconische Barclay Perkins brouwerij uit 1856 te bemachtigen en blies dit bier meesterlijk nieuw leven in. Met 9,2% is dit een loodzwaar, weelderig en verwarmend bier dat maanden kan rijpen op de fles en met de jaren alleen maar mooier wordt.

Smaakomschrijving Het bier is niet pikzwart, maar heeft een extreem diepe, donkere mahonie/bruine kleur. De geur is een fabelachtige symfonie van donkere geschiedenis: bruine suiker, melasse, leer, drop, donker gedroogd fruit (pruimen en rozijnen) en zachte houttonen. In de mond is het bier ongelooflijk complex en rijk. De zoete, stroperige fruit- en karameltonen balanceren prachtig met de warmte van de alcohol en een robuuste, rokerige bitterheid in de superlange afdronk.

Foodpairing

• Gerecht: Wild of gegrild rood vlees. Perfect naast langzaam gegaarde ossenwang in een donkere jus.
• Dessert/Zoet: Chocolade lava cake (fondant) of een zware Christmas pudding met gedroogd fruit.
• Kaas: De koning van de kaas-pairing: Blue Stilton. De combinatie van deze kaas met dit bier is legendarisch.