Thistly Cross Rum Cask BA Cider 0.33

• Naam Producent: Thistly Cross Cider 
• Plaats en Land Producent: Dunbar, Schotland 
• Naam cider: Rum Cask Cider 
• Stijl: Scottish Cask Aged Cider 
• ABV: 6,7% 

Omschrijving
De Rum Cask Cider is een van de meest geliefde experimenten van Thistly Cross. Deze krachtige cider van 6,7% rijpt gedurende zes maanden op eikenhouten vaten die voorheen werden gebruikt voor Glen Moray Rum. Door deze langdurige rijping neemt de cider de rijke, complexe aroma's van de rum over. Het resultaat is een unieke blend die de frisheid van Schotse appels combineert met de tropische en kruidige tonen van hoogwaardige rum.

Proefnotitie
De cider is goudbruin met een subtiele bruis. In de neus herken je direct de invloed van de rumvaten: rijke aroma's van bruine suiker, vanille en gedroogd fruit gaan hand in hand met de geur van rijpe appels. De smaak is volmondig en verwarmend, met tonen van rozijnen en een lichte kruidigheid. De afdronk is zijdezacht en lang, waarbij de tannines van het eikenhout zorgen voor een drogere, elegante finish die prachtig contrasteert met de initiële zoetheid.

Foodpairing
Door het kruidige en verwarmende karakter is de Rum Cask Cider een uitstekende partner voor:

• Pittige Barbecue: De tonen van bruine suiker en rum passen uitstekend bij "sticky" ribs of pulled pork met een kruidige rub.
• Gerechten met karamel: Denk aan een Banoffee Pie of een klassieke broodpudding; de vanille-aroma's in de cider versterken het dessert.
• Sterke kazen: Zoals een belegen Goudse of een pittige blauwschimmelkaas; de body van de cider biedt voldoende tegenwicht.