Tommie Sjef Sauvin

• Naam Brouwerij: Tommie Sjef Wild Ales
• Plaats en Land Brouwerij: Den Helder, Noord-Holland, Nederland
• Naam bier: Sauvin Sauvin
• Bierstijl (Brouwerij): Wild Ale - Other
• abv: 6,9%
• Untappd Score (Bier): 4.12 / 5
• Algemene Brouwerij Score (Untappd): 4.23 / 5

Omschrijving:Van de hooggewaardeerde Nederlandse wildbier-specialist Tommie Sjef komt Sauvin Sauvin. Dit is een complex wild bier met karakter en verfijning, een blend ontworpen voor zowel directe consumptie als langdurige rijping (3+ jaar aanbevolen). Let op: De bieren van Tommie Sjef zijn zelden beschikbaar voor de vakhandel en distributie, wat dit een unieke kans maakt.

Smaakomschrijving: Sauvin Sauvin is een blend van een rustieke saison en wilde bieren van 3 tot 5 jaar oud, gedryhopt met Nelson Sauvin-hop gedurende meer dan een jaar in een Bourgogne-foeder. In het aroma ontdek je tonen van witte wijndruiven en meloen van de hop, aangevuld met stoffige, eikenachtige en citrusachtige geuren van het basisbier. De smaak is fris en gelaagd, met een subtiele bitterheid en kruidige hints zoals tijm, gedragen door mooie zuren en een droge, elegante, houtachtige afdronk.

Foodpairing: Het complexe profiel van witte wijn, meloen, citrus, eikenhout en zuren maakt dit een fantastisch eet-bier. Het zou prachtig combineren met schimmelkazen, oesters, gegrilde vis, of gerechten met kruidige tonen zoals gebraden kip met tijm.