TULETORN Torta

• Naam Brouwerij: Tuletorn Brew Pub
• Plaats en Land Brouwerij: Tallinn, Estland 🇪🇪
• Naam bier: Torta
• Bierstijl: Pastry Stout
• ABV: 10,5%
• Bijzondere ingrediënten: Chocolade en amandel (geïnspireerd op Torta Caprese).

Omschrijving De oprichter van Tuletorn brouwde jarenlang de zwaarste, meest complexe stouts bij Põhjala, en die meesterlijke handtekening is overduidelijk aanwezig in de Torta. Deze weelderige Pastry Stout van 10,5% is vloeibare patisserie, specifiek geïnspireerd op de befaamde Italiaanse 'Torta Caprese' (een rijke, bloemvrije chocolade-amandelcake). Het is een decadent, donker en stroperig dessert in een blik.

Smaakomschrijving Het bier rolt als pekzwart fluweel in het glas, met een donkere mokka schuimkraag. De geur is een fabelachtige mix van gesmolten pure chocolade, geroosterde amandelen, marsepein, en een vleugje verse espresso. In de mond is het bier ongekend dik en stroperig. De zoete smaken van chocoladetaart en amandelpasta domineren, terwijl de zware, geroosterde mouten en de 10,5% alcohol voorkomen dat het té mierzoet wordt. De afdronk is lang, verwarmend en decadent.

Foodpairing

• Gerecht: Dit bier is eigenlijk al een dessert op zich, maar past eventueel bij een zware stoofpot van wild.
• Dessert/Zoet: De ultieme begeleider van Tiramisu, donkere chocolade-truffels of (uiteraard) een stuk authentieke Torta Caprese.
• Kaas: Scherpe blauwschimmelkazen zoals Gorgonzola of Roquefort. De schimmels snijden briljant door de zoete chocoladetonen.