Van Volxem Pinot Blanc Barrique

Druivenras/vinificatie
Deze droge Pinot Blanc, die meer dan een jaar gerijpt heeft in de beste eiken vaten, weerspiegelt duidelijk de visie van Van Volxem. 

De druiven voor deze wijn worden geteeld op diepere leisteen bodems, rijk aan zand, kalksteen en kwarts. Dit unieke terroir draagt bij aan de complexiteit en diepte van de wijn. De vinificatie gebeurt op natuurlijke wijze, met opbrengstvermindering en een late selectieve handmatige oogst om de beste druiven te kunnen oogsten.

Tijdens de wijnbereiding wordt gekozen voor spontane gisting en lange rijping, zonder klaring. Dit proces zorgt ervoor dat de natuurlijke smaken en karakteristieken van de druiven volledig tot hun recht komen.

Proefnotitie
De wijn biedt een prachtig samenspel van aroma's, waaronder peer, appel en subtiele hints van tijm en rozemarijn. Deze rijke smaak wordt aangevuld door een gematigde zuurgraad en een aangename mineraliteit.

Wijn/spijs
Een geweldige combinatie met Provençaalse gerechten, zoals malse parelhoen met morieljes en tijm.